ANTIPASTI
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
(consigliato per 2 persone)
19,00
FRITTINO VEGGY
Mix di fritti con mini suppli, crocchette, bocconcini di alghe e verdurine pastellate
(consigliato per 2 persone)
16,00 €
VITELLO TONNATO
Girello di vitella cotto a bassa temperatura
con salsa tonnata, rucola, pomodorini confit, polvere di capperi e di pomodori
15,00€
UOVO BARZOTTO
Uovo Pochet, con panatura croccante, fonduta di parmigiano e tartufo
10,00€
CIPOLLA CARAMELLATA
Cipolla dolce, su fonduta di parmigiano, con sfoglia croccante e riduzione di balsamico
10,00€
GAMBERI KATAIFI
Gamberi avvolti in croccante pasta kataifi con riduzione di soia e maionese al wasabi
13,00 €
CEVICHE
Branzino marinato al lime, peperoncino, cipolla marinata e mango su crema di patate dolci
16,00 €
TARTARE DI TONNO
Cubettata di tonno pinne gialle con avocado, lime, erba cipollina, peperoncino e riduzione di soia
16,00 €
TARTARE DI VITELLONE
Battuta al coltello di manzo con tuorlo marinato, pomodorini confit, cipolla, capperi, pinoli, worchester e riduzione di balsamico
16,00 €
SPRINGROLLS
involtini di pasta fillo ripieni di verdure con salsa sweet chili e riduzione di soia
10,00
